做甜點的人大概多多少少都得有點童心﹐畢竟甜點不比麵包或是主菜﹐算是一種民生必需。甜點是一種多餘﹐一種奢侈﹐一種 FEEEEEL. 是的﹐甜點是一種很感覺的食物﹐什麼都講"Feel"﹔沒有 feel﹐就失去了存在的價值了。"Pabitele" 是捷克作家赫拉巴爾 (Prilis Hlucna Samota) 創造的一個詞﹐用來形容他筆下那些“中魔的人”﹐那些能夠在每日反覆事物中“十分浪漫地找到歡樂”的人。這些平凡無奇的人們用一種“靈感的鑽石孔眼”去凝 視世界﹐在其中著迷並且不停訴說﹐沒有人說﹐他們就對自己說。
我 們廚房裡幾乎每個人都喜歡照相﹐老聽小馬和小眼討論著要買什麼相機什麼鏡 頭﹐番茄紅﹐菜綠芽﹐整天暴露在自然美好的色澤裡﹐任何有感知的人都會覺得愉快。無論任何食物的剖面幾乎都是精彩的﹐我最喜歡貼的很近很近﹐去看植物的脈 絡﹐紋路﹐色澤。想著它們如何循環著自己的小宇宙﹐怎麼樣生根﹐怎麼樣破土﹐怎麼拉開莖葉向上拔升。鐵桶裡裝著的杏桃﹐看起來竟像一個個翻滾相鄰的星球。成 捆的羊胸像 Francis Bacon 的畫作﹐我用奶油在烤盤上塗抹像手拿 Roy Lichtenstein 的彩色筆。潑上糖粉的蛋白餅看起來像北歐童話裡蒙雪的森林﹐鐵盤是排列整齊的田畝﹐田畝裡種上一顆顆尖頂巧克力﹔可可粉摸上去像匹皇家絲綢﹐奶油像少女的 舌頭﹐滾著的鍋子是打鼾的獸。Dancer in the dark 的 Salma 和我一起舞著﹐唱著歌。
這是赫拉巴爾的世界﹐是 Amelie 的世界。我們不見天日的磚牆下看見金色森林﹐在漫不經心的時刻哼起旋律﹔我們在黑暗中漫舞﹐在狂想中放肆。小人物的狂想﹐是窮人的鑽石。
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